🍴✨酒店大厨教不外传技巧，脆绿不出水的做法——炒空心菜✨🍴
发布时间：2025-05-09 12:38:53来源：
空心菜是夏季常见的蔬菜之一，但很多人在炒的时候总会遇到一个问题：出水太多，影响口感！今天就跟着酒店大厨学一招，轻松搞定脆绿不出水的炒空心菜！🌿💚
首先，选材很重要。挑选新鲜的空心菜，叶子和茎都要嫩一些。清洗干净后，将叶子和茎分开处理。接着，用开水焯一下茎部，时间不要太长，保持脆嫩即可。捞出后迅速放入冰水中冷却，这样能锁住颜色和水分哦！❄️💦
热锅凉油，先爆香蒜末，再加入茎部翻炒几下，最后放入叶子快速翻炒。记得加一点点盐提味，滴几滴醋能让菜色更加翠绿！🍋✨出锅前撒上少许辣椒或芝麻点缀，不仅颜值高，味道也更丰富！🌶️📸
这道简单又美味的家常菜，赶紧试试吧！😋🍴
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