【炸鲜奶该如何做】炸鲜奶是一道深受大众喜爱的传统甜点，外皮酥脆、内里嫩滑，口感丰富，尤其适合喜欢甜食的人群。制作炸鲜奶虽然看似简单，但想要做到外酥里嫩、不油腻，还是需要掌握一些关键的步骤和技巧。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜奶（全脂） | 500ml | 建议使用新鲜牛奶，口感更佳 |
| 糖 | 80g | 可根据个人口味调整 |
| 玉米淀粉 | 60g | 用于调制面糊，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊，增加粘性 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉，增加外层酥脆度 |
| 油（食用油） | 适量 | 用于炸制，建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火加热至糖完全溶解，搅拌均匀后离火冷却至室温。 |
| 2 | 在一个碗中加入玉米淀粉、面粉和鸡蛋，搅拌成浓稠的面糊备用。 |
| 3 | 将冷却后的鲜奶倒入面糊中，充分搅拌均匀，确保没有结块。 |
| 4 | 将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成型。 |
| 5 | 取出凝固的鲜奶，切成适当大小的小块。 |
| 6 | 在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅打均匀，将切好的鲜奶块先蘸上干面粉，再蘸上蛋液，最后再裹一层干面粉。 |
| 7 | 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约170℃），放入鲜奶块，小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 8 | 可根据喜好撒上椰蓉、芝麻或糖粉，即可享用。 |
三、注意事项
1. 鲜奶的选择：建议使用全脂牛奶，这样成品更香浓，口感更好。
2. 温度控制：炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
3. 炸制时间：每面炸约2-3分钟，视油温而定，保持中小火。
4. 保存方式：炸好的鲜奶最好现做现吃，如需保存，可放入密封袋中冷冻，食用前复炸即可恢复酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香甜可口的炸鲜奶了。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都是不错的选择。快动手试试吧！
