【快手小鱿鱼的做法】小鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜嫩、做法简单，非常适合忙碌的上班族或喜欢快速料理的人。下面将为大家总结一份“快手小鱿鱼的做法”，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、
快手小鱿鱼的做法主要分为以下几个步骤：清洗处理、准备配料、烹饪过程。整个过程大约需要15-20分钟，适合日常快速制作。只需简单的调料和食材，就能做出美味可口的小鱿鱼。以下是详细的步骤说明与材料清单。
二、快手小鱿鱼做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小鱿鱼（约300克）、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2. 清洗处理 | 小鱿鱼去头去内脏，用清水冲洗干净，剪成段或圈状，加入少许料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 |
| 4. 炒制鱿鱼 | 放入鱿鱼翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色，根据口味加盐和糖调味 |
| 5. 快速收汁 | 加少量水或高汤，大火收汁，保持鱿鱼的鲜嫩口感 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议快速翻炒。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入小米辣。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的快手小鱿鱼。不仅适合家常食用，也适合朋友聚会时作为下酒菜。快去试试吧！
