【洋葱豆豉酥的做法】洋葱豆豉酥是一道融合了咸香与酥脆口感的中式点心，外层酥脆，内里软嫩，搭配豆豉的独特风味，非常适合作为下午茶或小食。以下是对这道菜做法的总结和详细步骤说明。
一、
洋葱豆豉酥是将洋葱与豆豉混合后，包裹在酥皮中烘烤而成的小吃。其关键在于酥皮的制作和洋葱豆豉馅料的调配。酥皮需要层次分明，口感酥脆；馅料则要保持洋葱的鲜甜与豆豉的浓郁。整体做法并不复杂，但对火候和时间控制有一定要求。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉、黄油、鸡蛋、水、盐、洋葱、豆豉、蒜末、食用油 | 面粉建议使用中筋，黄油需提前软化 |
| 2 | 制作酥皮：将面粉、盐、水、蛋液混合成面团，揉至光滑后冷藏醒发30分钟 | 醒发有助于提升酥皮的延展性 |
| 3 | 将黄油切成薄片，包入面团中，擀开并折叠多次，形成多层酥皮 | 叠加次数越多，层次越丰富 |
| 4 | 将洋葱切丝，豆豉剁碎，加入蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀 | 豆豉可提前用少量水泡软，去腥增香 |
| 5 | 将酥皮擀成薄片，切成正方形或圆形，放入适量馅料 | |
| 6 | 对折捏紧边缘，刷上蛋液，撒少许芝麻或黑胡椒增加风味 | |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入酥饼烘烤15-20分钟，至表面金黄酥脆 | 烘烤过程中注意观察颜色变化 |
三、小贴士
- 酥皮若太硬，可在擀制时撒少量面粉防止粘连。
- 馅料可根据个人口味加入辣椒、香葱等调味。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的洋葱豆豉酥。既保留了传统风味，又兼具现代烘焙的精致感，是一道值得尝试的家常小吃。
