在日常经营活动中，餐饮行业的发票管理是一项重要且复杂的工作。对于餐饮企业而言，合理地利用税收优惠政策不仅能减轻企业的财务负担，还能提高企业的竞争力。其中，关于餐饮发票中涉及的免税额问题，是否选择免税成为许多餐饮企业关注的重点。

首先，我们需要明确什么是免税额。免税额是指根据国家税法规定，企业在一定条件下可以免征的部分税款金额。对于餐饮行业来说，这可能涉及到增值税等税种的减免。然而，是否选择免税并非简单的数字游戏，而是需要综合考虑企业的实际情况和发展战略。

选择免税的优点显而易见。它可以有效降低企业的运营成本，增加利润空间。特别是在当前经济形势下，许多餐饮企业面临原材料价格上涨、人工成本增加等多重压力，免税政策无疑为企业提供了一定的喘息机会。此外，选择免税还可以简化税务流程，减少不必要的麻烦和时间成本。

然而，免税并不总是最佳选择。一方面，免税可能会限制企业的业务扩展能力。例如，在某些情况下，放弃免税资格可能允许企业享受更多的税收优惠或政府补贴。另一方面，免税也可能影响企业的品牌形象。一些消费者可能会认为选择免税的企业不够诚信或者缺乏社会责任感。

因此，餐饮企业在面对免税额的选择时，应当进行全面分析和慎重决策。建议企业结合自身的财务状况、市场定位以及长远发展规划来制定策略。同时，也可以咨询专业的财税顾问，获取更为准确和个性化的建议。

总之，餐饮发票中的免税额选择是否免税是一个值得深思的问题。无论是选择免税还是不免税，关键在于能否帮助企业实现可持续发展。希望每位餐饮从业者都能在这条道路上找到最适合自己的方向，共同推动行业的繁荣与发展。