在家中自制美食是一件非常有趣的事情，而卷肘花就是一道既美味又好看的菜肴。它不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜。接下来，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱全的卷肘花。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肘子肉：1000克

- 生姜：30克

- 大葱：50克

- 香叶：2片

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 料酒：50毫升

- 盐：适量

- 白糖：10克

- 老抽：10毫升

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理猪肘子：将猪肘子清洗干净后，放入锅中加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出备用。

2. 调制卤汁：在同一个锅中，加入生姜片、大葱段、香叶、八角和桂皮，倒入料酒、盐、白糖和老抽，再加入适量清水，搅拌均匀后煮开。

3. 卤制猪肘：将焯过水的猪肘放入卤汁中，转小火慢慢炖煮约1小时，直到猪肘肉变得软烂入味。

4. 冷却与卷制：将卤好的猪肘取出，放在案板上稍微冷却，然后将其卷成筒状，并用棉线固定好形状。

5. 再次加热：将卷好的猪肘放入蒸锅中，隔水蒸约30分钟，让其更加紧实有形。

6. 切片装盘：最后，将蒸好的卷肘花切成厚薄均匀的片，摆放在盘中即可享用。

这样一道香气扑鼻、口感丰富的卷肘花就完成了。它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤一步步来，相信你也能做出令人满意的美味佳肴。无论是作为家常菜还是节日宴席上的主角，卷肘花都能为你带来满满的成就感和满足感。快动手试试吧！