【酱爆双丁怎么做】“酱爆双丁”是一道经典的中式家常菜，主要由猪肉和胡萝卜（或土豆）两种食材组成，因切成小丁状而得名。这道菜色泽鲜亮、口感丰富，酱香浓郁，深受大众喜爱。以下是制作“酱爆双丁”的详细步骤与所需材料。
一、
酱爆双丁是一道简单又美味的炒菜，关键在于酱料的调配和火候的掌握。选用瘦肉和蔬菜搭配，既健康又下饭。制作过程中需要注意腌制时间、热锅冷油以及翻炒的节奏，才能保证口感鲜嫩、味道浓郁。
二、所需材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 200g 胡萝卜 1根（约150g） |
| 辅料 | 大蒜 3瓣 生姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙 白糖 1茶匙 淀粉 1汤匙 食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 2. 胡萝卜切丁，焯水备用。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜。 4. 加入肉丁翻炒至变色。 5. 加入胡萝卜丁、豆瓣酱、老抽、白糖翻炒均匀。 6. 勾芡收汁，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉丁建议使用猪里脊，口感更嫩。
- 胡萝卜可以换成土豆，同样美味。
- 酱爆的关键是豆瓣酱和酱油的搭配，可根据口味调整比例。
- 炒制时火候不宜过大，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“酱爆双丁”，非常适合家庭日常食用或招待朋友。
