鸡块炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的汤汁搭配软糯的土豆和鲜嫩的鸡肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜适合在寒冷的天气里享用，能够温暖身体、补充能量。下面我们就来详细介绍一下鸡块炖土豆的做法步骤，帮助你轻松做出美味可口的鸡块炖土豆。

一、准备食材

要做出一道好吃的鸡块炖土豆，首先需要准备好以下主要食材：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克（根据个人口味选择）

- 土豆 2个（中等大小）

- 洋葱 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 胡萝卜 1根（可选）

- 番茄酱或番茄 1个（增加风味）

- 盐、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、食用油适量

- 清水或高汤适量

二、处理食材

1. 鸡肉处理：将鸡块洗净，切成大小适中的块状，用少许盐、料酒和黑胡椒腌制10分钟，去腥提味。

2. 土豆和胡萝卜处理：土豆和胡萝卜去皮后切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。

3. 其他调料准备：准备好所需的调味品，如酱油、盐、糖等。

三、开始烹饪

1. 煎鸡块：热锅凉油，放入鸡块，用中火煎至表面微黄，盛出备用。

2. 炒香配料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再放入洋葱翻炒至透明。

3. 加入鸡肉和调料：将煎好的鸡块倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入蔬菜：放入土豆块、胡萝卜块，继续翻炒几分钟，让蔬菜稍微变软。

5. 炖煮：倒入足够的清水或高汤，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

6. 收汁调味：待土豆熟透后，根据口味加入适量盐、糖和番茄酱，再炖5分钟，使汤汁更加浓郁。

7. 出锅装盘：最后撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量奶油或牛奶提升香味。

- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂。

- 可以根据个人喜好加入一些香料，如百里香、迷迭香等，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的鸡块炖土豆了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐，无论是搭配米饭还是面食都非常美味。快动手试试吧，让你的家人品尝到你的厨艺成果！