在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的香菇汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的炖香菇汤。

首先准备材料：

- 新鲜香菇 200克

- 猪肉片或鸡肉片 150克（可根据个人喜好选择）

- 姜片几片

- 大葱一段

- 盐适量

- 清水适量

步骤如下：

1. 清洗香菇：将新鲜香菇放入清水中浸泡约15分钟，期间轻轻搓洗表面，去除泥沙和杂质。然后捞出香菇，挤干水分，切成小块备用。

2. 处理肉类：如果是使用猪肉片，建议先用少许料酒腌制片刻去腥；若是鸡肉片，则无需额外处理。两者都需确保是新鲜且无异味的。

3. 开始炖煮：取一个砂锅或者炖锅，加入足够的清水烧开后，放入姜片和大葱段，这可以增加汤品的香味并帮助去腥。接着加入切好的香菇块以及处理好的肉片。

4. 慢火炖煮：待水再次沸腾后转小火慢慢炖煮大约30分钟左右。期间可以根据需要调整火力大小，保持汤汁微沸即可。这样可以让食材的味道充分融入汤中，同时也能让肉质更加鲜嫩。

5. 调味完成：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用啦！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丁或者其他蔬菜一起炖煮。

- 想要更加浓郁的汤底，可以用鸡骨架或者猪骨事先熬制成高汤后再用来炖制香菇汤。

这道炖香菇汤不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常食用或是招待客人时端上桌的一道佳肴哦！