【青椒烧鱼块的家常做法】青椒烧鱼块是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清脆和鱼肉的鲜嫩，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼块（如草鱼、鲈鱼） | 500克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼块洗净，切块，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒去籽，切成块；姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入青椒块翻炒几下，倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让鱼块充分吸收汤汁。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鱼块选择 | 建议选用刺少、肉质紧实的鱼种，如鲈鱼或草鱼。 |
| 去腥技巧 | 腌制时加入料酒和姜片能有效去除鱼腥味。 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼块碎掉。 |
| 勾芡建议 | 勾芡前可先尝一下汤汁咸淡，再根据口味调整。 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒烧鱼块。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也适合作为朋友聚会时的一道家常佳肴。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
