【节瓜酿肉的做法】节瓜酿肉是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。它将清甜的节瓜与鲜香的肉馅结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
节瓜又称“毛瓜”，是一种常见的蔬菜，口感清爽，适合炖煮或蒸制。将节瓜挖空后填入调好的肉馅，经过蒸或煮的方式烹饪，不仅味道鲜美，还能很好地吸收肉香，是一道非常受欢迎的家常菜。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 节瓜 | 1根（约500克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 节瓜洗净，削去外皮，切成段，用勺子小心挖出瓜肉，保留瓜壳备用。 |
| 2 | 将挖出的瓜肉切碎，与猪肉末混合，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入节瓜壳中，轻轻压实。 |
| 4 | 在锅中加适量清水，放入节瓜酿肉，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，至节瓜变软、肉馅熟透。 |
| 5 | 出锅后可撒上少许葱花点缀，即可食用。 |
四、小贴士
- 节瓜选择新鲜、表皮光滑的，口感更佳。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让口感更嫩滑。
- 蒸的时间根据节瓜大小适当调整，避免过软或过硬。
- 可以搭配一些调料如蚝油、香油等提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的节瓜酿肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道温馨的家常菜。
