【榄角是什么东西】“榄角”是一个在广东、广西等南方地区较为常见的食物名称，尤其在粤菜中出现较多。它并不是一种广为人知的食材，但对熟悉地方饮食文化的人来说，却有着独特的意义。那么，“榄角”到底是什么东西呢？以下是对“榄角”的详细总结。
一、榄角的基本定义
榄角，又名“橄榄角”，是橄榄果实的果核部分，通常是指橄榄果实中靠近果肉的一端，形状类似小角状，因此得名“榄角”。它属于橄榄果实的一部分，而非单独的植物品种。
二、榄角的来源与特点
| 项目 | 内容 |
| 所属植物 | 橄榄（学名：Canarium album） |
| 食用部位 | 果实的果核部分 |
| 外观 | 呈角状或锥形，颜色多为深褐色或黑色 |
| 可食性 | 一般不可直接食用，需经过加工处理 |
| 主要用途 | 烹饪调味、制作酱料、入药等 |
三、榄角的用途与吃法
1. 烹饪调味
在一些地方菜系中，榄角常被用来炖汤或炒菜，增添特殊的香气和风味。例如，在潮汕菜中，有时会用榄角来提味。
2. 制作酱料
榄角可以磨碎后加入酱料中，增加酱汁的层次感和独特风味。
3. 入药价值
榄角在传统中医中被认为有清热解毒、润肺止咳的功效，常用于中药配方中。
四、注意事项
- 不可生食：榄角本身带有苦涩味，且含有少量有毒物质，不适合直接食用。
- 需加工处理：食用前必须经过清洗、浸泡、煮制等步骤，以去除苦味和毒性。
- 慎选来源：市面上有些“榄角”可能是其他植物的果实冒充，购买时应选择正规渠道。
五、总结
“榄角”并非一种独立的食材，而是橄榄果实的一部分。虽然它在日常生活中并不常见，但在某些地方菜肴和传统食疗中仍有一定的使用价值。了解其来源、特点及正确吃法，有助于更好地认识这一具有地域特色的食品。
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