【柱侯酱五花肉炒白菜的家常做法】柱侯酱五花肉炒白菜是一道融合了粤式风味与家常烹饪技巧的美味菜肴。这道菜以五花肉为主料，搭配清香爽口的白菜，再用柱侯酱提味，口感层次丰富，香而不腻。以下是详细的家常做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 柱侯酱五花肉炒白菜 |
| 类型 | 家常菜、粤式风味 |
| 主料 | 五花肉、白菜 |
| 辅料 | 柱侯酱、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、食用油 |
| 口感 | 香浓入味，咸鲜适口，肥而不腻 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克（切片） |
| 白菜 | 1颗（约300克，切段） |
| 柱侯酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤说明
1. 处理食材
- 五花肉切成薄片，白菜洗净后切段，葱切段，姜蒜切丝备用。
2. 腌制五花肉
- 在五花肉中加入少许盐和生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒五花肉
- 放入腌好的五花肉，大火快速翻炒至变色，边缘微焦时盛出备用。
5. 炒白菜
- 锅中再加少量油，放入白菜翻炒至稍微软化，加入少许盐和糖调味。
6. 混合调味
- 将炒好的五花肉倒回锅中，加入柱侯酱和生抽，快速翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
四、小贴士
- 柱侯酱本身有咸味，放盐时要根据口味调整。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在最后淋少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道香浓可口的柱侯酱五花肉炒白菜就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。简单易做，味道地道，值得一试！
