【面包脆的做法】面包脆是一种外酥内软、香脆可口的小吃，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 高筋面粉 | 200克 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 细砂糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
| 酵母 | 5克 | 使用即发干酵母 |
| 牛奶 | 120毫升 | 温牛奶有助于酵母发酵 |
| 黄油 | 30克 | 可用植物油代替，但黄油更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 加入激活的酵母水，再加入鸡蛋，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至光滑。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分割成小剂子，擀成薄片。 |
| 6 | 在表面刷一层蛋液，撒上适量糖粉或芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。 |
| 7 | 取出冷却后即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵温度 | 最佳温度为28℃左右，避免过冷或过热影响发酵效果 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱性能调整，注意观察颜色变化，防止烤焦 |
| 面片厚度 | 越薄越酥脆，建议擀成约3毫米厚 |
| 冷却方式 | 烤好后应放在网架上冷却，避免底部受潮变软 |
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出美味的面包脆。不仅适合当零食，也可以作为下午茶搭配饮品享用。尝试动手制作，享受烘焙的乐趣吧！
