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老家炸酥肉怎么做

2025-10-14 23:56:36

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老家炸酥肉怎么做,在线等,求大佬翻我牌子!

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2025-10-14 23:56:36

老家炸酥肉怎么做】炸酥肉是一道非常经典的家常菜,尤其在北方地区广受欢迎。它外酥里嫩、香气扑鼻,是很多人心中“老家的味道”。今天我们就来详细总结一下“老家炸酥肉怎么做”,帮助大家在家也能做出地道的酥肉。

一、制作步骤总结

1. 准备食材:五花肉、葱姜、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。

2. 处理肉块:将五花肉切成适当大小的条状或片状,用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 腌制肉块:加入适量的盐、胡椒粉、料酒和葱姜末,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

4. 调制面糊:将鸡蛋打入碗中,加入适量面粉和淀粉(比例大约为1:1),再加入少许水搅拌成浓稠的面糊。

5. 裹面糊:将腌好的肉块放入面糊中,均匀裹上一层。

6. 炸制酥肉:热锅凉油,油温六成热时下入肉块,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油。

7. 复炸定型:可再复炸一次,使酥肉更加酥脆。

二、材料与用量对照表

材料 用量(约)
五花肉 500克
鸡蛋 2个
面粉 100克
淀粉 50克
葱姜 各适量(切末)
料酒 1汤匙
适量
胡椒粉 少许
食用油 适量(炸制用)

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉,口感更佳。

- 面糊不要太稀,否则容易掉渣。

- 第一次炸时油温不宜过高,避免外焦里生。

- 复炸可以让酥肉更酥脆,口感更好。

通过以上步骤和材料的搭配,你就可以在家轻松做出香脆可口的老家炸酥肉了。无论是配米饭还是作为小吃,都非常美味。快来试试吧!

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