在众多美食中，鸡爪以其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。今天就来为大家分享一道秘制酱香鸡爪的做法，让你在家也能轻松做出美味可口的酱香鸡爪。
准备材料：
1. 鸡爪500克
2. 生姜一块
3. 大葱一根
4. 八角两颗
5. 桂皮一小段
6. 香叶两片
7. 干辣椒适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
制作步骤：
第一步：准备工作
首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲部分。然后将鸡爪放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡爪冲洗干净备用。
第二步：炒制调料
锅中倒入少量油，放入白糖小火慢慢熬化成红色糖浆，然后迅速加入鸡爪翻炒均匀上色。接着加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。
第三步：炖煮鸡爪
向锅中加入适量的热水，水量要没过鸡爪。然后加入生抽、老抽调色调味，再加入适量盐调味。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸡爪熟软入味。
第四步：收汁装盘
待鸡爪炖至软烂时，打开锅盖转大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。最后将鸡爪盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可享用。
这道秘制酱香鸡爪色泽红亮，味道鲜美，酱香浓郁，肉质酥烂，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道菜品，都是非常不错的选择。快来试试吧！
