【简单又美味的蒸鸡蛋糕的做法】蒸鸡蛋糕是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感细腻、营养丰富。适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为1人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分打散至起泡。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌均匀。注意：水要分次加入，避免产生过多泡沫。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，使质地更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后中火蒸约10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 水与蛋液比例 | 一般建议是1:1.5，即100ml蛋液加150ml水，口感更嫩滑。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10-12分钟之间。 |
| 使用滤网 | 过筛可以去除气泡，使成品更光滑。 |
| 可添加配料 | 如虾仁、香菇等，增加风味和营养。 |
四、总结
蒸鸡蛋糕是一道非常容易上手的菜肴，只要掌握好蛋液与水的比例、蒸制的时间以及适当的调味，就能做出既简单又美味的鸡蛋糕。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
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