【豌豆炒肉末家常做法怎么做豌豆炒肉末】一、
豌豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常食用。这道菜的关键在于选材和火候掌握，尤其是肉末的处理和豌豆的烹饪时间。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者参考和学习。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 豌豆炒肉末 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 肉末（猪肉或牛肉）、新鲜豌豆、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、食用油等 |
| 口味特点 | 鲜香可口、色泽鲜亮、口感丰富 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆☆☆（初级） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等，有助于增强体质 |
三、详细步骤说明：
1. 准备食材
- 选用新鲜的豌豆，提前洗净备用；
- 肉末选择肥瘦相间的猪肉或牛肉，切碎后用少许盐、料酒腌制10分钟；
- 葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香；
- 放入肉末翻炒至变色，加入少许酱油提味。
3. 加入豌豆
- 将洗净的豌豆倒入锅中，翻炒均匀；
- 加入适量清水或高汤，中小火焖煮2-3分钟。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐、少许糖提鲜；
- 待水分快干时，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士：
- 豌豆可以选择冷冻的，但新鲜的更爽脆；
- 肉末可用绞肉机打碎，更易入味；
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦；
- 可根据喜好加入胡萝卜丁或青椒增加色彩与营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的豌豆炒肉末了。希望这份详细的介绍能帮助您更好地掌握这道家常菜的做法！
