【白糖红糖有什么区别】白糖和红糖都是常见的甜味剂，但在制作工艺、营养成分和用途上存在明显差异。了解它们的区别有助于我们在日常生活中做出更合适的选择。
一、
白糖是从甘蔗或甜菜中提取的纯糖，经过多道提纯工序后得到，颜色洁白，口感纯净，适合用于烘焙、饮料等需要纯净甜味的场合。而红糖是未经完全提纯的糖，保留了部分矿物质和色素，颜色呈红褐色，味道较浓郁，常用于传统食品或需要增加风味的菜肴中。
从营养角度来看，红糖因为含有更多的矿物质如铁、钙和镁，营养价值略高于白糖，但两者的主要成分仍然是葡萄糖和果糖，热量相近。
在使用上，白糖更适合追求口感细腻和颜色洁白的食品，而红糖则因其独特的风味和一定的营养价值，在一些传统食谱中更为常见。
二、对比表格
| 项目 | 白糖 | 红糖 |
| 原料 | 甘蔗/甜菜 | 甘蔗 |
| 提纯程度 | 高（去除杂质和矿物质） | 低（保留部分矿物质和色素） |
| 颜色 | 白色 | 红褐色 |
| 口感 | 清爽、甜味纯正 | 香甜、带有焦香味 |
| 营养成分 | 主要成分为葡萄糖和果糖 | 含有少量铁、钙、镁等矿物质 |
| 热量 | 高（每克约4千卡） | 高（每克约4千卡） |
| 用途 | 烘焙、饮品、调味 | 传统糕点、茶饮、养生食品 |
| 保存时间 | 较长 | 相对短，易受潮变质 |
通过以上对比可以看出，白糖与红糖各有特点，选择时可根据个人口味、营养需求以及具体用途来决定。
