【清蒸小黄鱼制作方法】清蒸小黄鱼是一道色香味俱全的家常菜，保留了鱼肉的鲜美和营养，做法简单，适合日常烹饪。以下为详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
清蒸小黄鱼是利用蒸汽将鱼肉加热至熟的一种烹饪方式，最大程度地保留了鱼的原汁原味。在制作过程中，需注意选材新鲜、处理得当、调味适中。主要步骤包括：清洗、腌制、蒸制、淋油、调味等。掌握好火候和时间，才能做出口感鲜嫩、味道清爽的清蒸小黄鱼。
二、制作方法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小黄鱼2条（约300克），姜片适量，葱段适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，香醋1茶匙，食用油适量，盐少许 |
| 2. 清洗处理 | 小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净，两面各划几刀便于入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身内外抹上少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 将腌好的小黄鱼放在盘中，鱼肚内放入几片姜，鱼身上放葱段 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） |
| 6. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油，再淋上生抽和香醋即可 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
- 淋油时使用热油能更好地激发香味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸小黄鱼，既健康又美味，非常适合家庭餐桌。
