【蒸蛋羹的做法】蒸蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 约150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，搅拌至蛋液与水充分混合，形成蛋液。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。 |
| 6 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水蛋比例 | 建议为1:1.5，即1个蛋配1.5倍的水，口感更滑嫩。 |
| 过滤蛋液 | 可有效去除泡沫，提升成品质感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议控制在10分钟以内。 |
| 保温效果 | 关火后焖2分钟可以让蛋羹更加嫩滑。 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入虾仁、香菇等食材，丰富口感。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松做出一碗美味的蒸蛋羹。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
