【西洋菜猪骨汤的做法】西洋菜猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能清热润燥，是家庭厨房中常见的养生佳品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
西洋菜猪骨汤以猪骨为主料，搭配西洋菜（又称空心菜）熬制而成。猪骨富含胶原蛋白和钙质，而西洋菜则含有丰富的维生素和膳食纤维。两者结合，既提升了汤的鲜美度，又增强了营养价值。制作过程中需要注意火候控制和去腥处理，以确保汤色清澈、味道醇厚。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪骨500克、西洋菜200克、姜3片、盐适量、清水1500毫升 |
| 2. 处理猪骨 | 猪骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 煮汤底 | 将焯好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入西洋菜 | 汤炖好后，加入洗净的西洋菜，继续煮5-8分钟至蔬菜变软 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 6. 上桌享用 | 盛入碗中，可撒少许白胡椒粉或葱花增加风味 |
三、小贴士
- 猪骨选择带点肉的部位，如筒骨或脊骨，汤更香浓。
- 焯水时加入姜片可以有效去腥。
- 西洋菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入其他食材，如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的西洋菜猪骨汤了。无论是日常饮食还是病后调养，都是不错的选择。
