【拾味香香菜干豆腐卷的做法】香菜干豆腐卷是一道兼具清香与鲜美的家常小菜，制作简单、口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤总结和营养特点三个方面，详细介绍这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干豆腐（老豆腐） | 300g | 建议选用质地较硬的干豆腐 |
| 香菜 | 1把 | 约50g，洗净切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤总结
1. 处理干豆腐
将干豆腐切成约5cm长、2cm宽的条状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅冷油，加入蒜末爆香，随后加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
3. 加入香菜
将洗净的香菜段放入锅中，快速翻炒几下，保持香菜的脆嫩。
4. 调味拌合
加入生抽和香醋，翻炒均匀后关火。
5. 混合干豆腐
将焯好的干豆腐条倒入锅中，轻轻翻拌，使每根豆腐都裹上酱汁。
6. 装盘食用
拌匀后盛出，可趁热食用，也可稍凉后食用，风味更佳。
三、营养价值简述
香菜干豆腐卷不仅味道鲜美，还富含多种营养成分：
- 干豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质及膳食纤维，有助于补充蛋白质和促进消化。
- 香菜：含有维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力。
- 调味品：如生抽、香醋等，能提升菜肴的风味，同时帮助食物更好地吸收营养。
四、小贴士
- 干豆腐焯水时可加少许盐，防止粘连。
- 香菜不宜炒太久，以免失去香气和颜色。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒油等，增加风味层次。
通过以上步骤，一道清香爽口的香菜干豆腐卷就完成了。做法简单、食材常见，非常适合家庭日常烹饪。无论是配饭还是佐餐，都能带来一份美味与满足。
