藕炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。藕含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供了优质的蛋白质，二者搭配在一起，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供能量。

所需食材：

- 猪里脊肉：200克

- 莲藕：1根（约300克）

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 小葱：适量

调料：

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将猪里脊肉清洗干净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；莲藕削皮后切薄片，青红椒洗净切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，放入切好的莲藕片快速焯烫一下，捞出沥干水分。这样可以让藕片更加脆嫩，同时减少烹饪时间。

3. 炒制肉片

热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒配菜

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀，再倒入焯过水的藕片，大火快炒几下。

5. 调味收汁

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖和少许清水，快速翻炒均匀，让所有食材充分融合味道。最后撒上葱段即可出锅。

小贴士：

- 藕片焯水的时间不宜过长，否则会失去脆爽的口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉，可以使肉质更滑嫩。

- 整个过程要保持大火快炒，以保证菜肴的鲜嫩度。

这道藕炒肉片色泽诱人，清香扑鼻，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道令人满意的佳肴。快来试试吧！