在繁忙的工作日里，想要快速做出一道既健康又美味的菜肴，鲜辣爆鱿鱼绝对是一个不错的选择。这道菜色香味俱全，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的鱿鱼、青红辣椒、大蒜、生姜和葱。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
步骤一：处理鱿鱼
将鱿鱼清洗干净后，切成适当的块状或条状。为了去除鱿鱼的腥味，可以用少许盐和料酒腌制10分钟。
步骤二：准备配料
将青红辣椒切段，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
步骤三：炒制
锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和大蒜爆香。接着加入腌制好的鱿鱼翻炒至变色。随后加入青红辣椒段继续翻炒。
步骤四：调味
在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。根据个人口味调整盐的用量。
步骤五：出锅
最后撒上葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道鲜辣爆鱿鱼就完成了。它的口感鲜嫩爽滑，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日晚餐还是周末的家庭聚餐，这道菜都能让你轻松享受美食的乐趣。
