在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肚菌鸡汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对身体大有裨益。今天就来分享一下如何制作这道美味又滋补的羊肚菌鸡汤。
准备材料：
- 羊肚菌：适量（根据人数决定）
- 鸡肉：一只（建议选用土鸡，口感更佳）
- 姜片：几片
- 枸杞：少许
- 盐：适量
- 清水：足量
制作步骤：
1. 泡发羊肚菌
将干羊肚菌提前用温水浸泡30分钟至软化，期间需轻轻搓洗表面的泥沙，确保清洗干净。泡好的羊肚菌切去根部，备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后剁成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炖煮汤品
在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的鸡肉块，再加入几片姜片提味。大火烧开后转小火慢炖约1小时，让鸡肉的鲜味充分融入汤中。
4. 加入羊肚菌
待鸡肉炖至八分熟时，将泡发好的羊肚菌放入锅中，继续炖煮20分钟左右，使羊肚菌的香味与鸡肉完美融合。
5. 调味收尾
最后加入少量盐调味，并撒入几颗枸杞点缀。稍等片刻即可关火，盛出享用。
小贴士：
- 羊肚菌本身带有独特的香气，无需过多调料，保持原汁原味即可。
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖汤过程中适当添加一些红枣或党参。
这道羊肚菌鸡汤不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或独自享用。快来试试吧！
