在这个快节奏的生活里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来教大家做一道色香味俱佳的番茄肥牛大杂烩，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要犒劳自己的时候制作。
首先，准备好所需的食材：新鲜的肥牛片、成熟的番茄、洋葱、青椒、红椒、蒜末以及一些葱花作为点缀。此外，还可以根据个人口味加入适量的土豆块或胡萝卜片，增加菜肴的层次感和饱腹感。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 准备番茄底汤：将番茄洗净后切成小块，放入锅中加少量水煮软，然后用勺子压成泥状，这样可以让汤汁更加浓郁顺滑。
2. 炒制配料：热锅凉油，先下入切好的洋葱丝翻炒至透明，再加入蒜末爆香，随后放入肥牛片快速滑散，避免过度加热导致肉质变老。
3. 调味与炖煮：倒入之前处理好的番茄泥，调入适量盐、糖以及少许生抽提鲜，轻轻搅拌均匀后盖上锅盖焖煮几分钟，让肥牛充分吸收番茄的酸甜滋味。
4. 添加蔬菜：最后加入切好的青椒、红椒等蔬菜，稍作翻炒即可出锅，撒上些许葱花增色添香。
这道番茄肥牛大杂烩色泽鲜艳，香气扑鼻，每一口都能品尝到肥牛的嫩滑与番茄的鲜美。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对能满足你的味蕾需求。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
