在日常饮食中，我们常常追求健康与美味兼得。今天给大家带来一道简单易做的家常凉拌菜——凉拌芹菜白菜心。这道菜不仅口感清爽，而且富含膳食纤维和多种维生素，对于想要控制血压的朋友来说，更是一道不可多得的养生佳肴。

材料准备：

- 新鲜芹菜 200克

- 大白菜心 150克

- 蒜末 适量

- 食盐 少许

- 白醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 清洗处理

将芹菜摘去叶子，切成约3厘米长的小段；大白菜心剥开后洗净，撕成小片备用。这两样食材都需用清水反复冲洗干净，确保无泥沙残留。

2. 焯水

锅中加入足量清水烧开，先放入芹菜段快速焯烫1分钟，再捞出过凉水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着将白菜心也放入锅中焯烫30秒左右，同样迅速捞出沥干水分。

3. 调味拌匀

在一个大碗里，把处理好的芹菜和白菜心混合均匀，撒上适量蒜末，再依次加入食盐、白醋和生抽，最后淋入几滴香油提味。用手轻轻抓拌，让每一片菜叶都能充分吸收调料的味道。

4. 装盘享用

将拌好的芹菜白菜心整齐地摆放在盘中，即可端上餐桌。这道菜色泽诱人，酸辣适口，非常适合搭配主食或作为下酒小菜。

功效解析：

芹菜具有清热平肝的作用，而白菜则能通利肠胃、促进消化。两者结合在一起，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康的考量。尤其是高血压患者，在日常饮食中适当增加这类蔬菜的比例，有助于辅助降压，同时还能增强身体免疫力。

温馨提示：

- 焯水时火候要掌握好，避免过度烹煮导致营养流失。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些胡萝卜丝或者花生碎点缀增色。

这道凉拌芹菜白菜心不仅操作简便，还兼具营养价值和美观性，是家庭厨房的一道实用菜品。快动手试试吧！