🌟四川人的考级菜：烂肉豌豆🍴
发布时间：2025-03-20 22:10:03来源：
提到四川菜，大家首先想到的是麻辣鲜香，但今天要介绍的这道【烂肉豌豆】却以温柔细腻著称，堪称四川家常菜中的“考级菜”。为什么叫考级菜呢？因为它的制作工艺复杂，火候掌控要求极高，只有真正懂火候的四川大厨才能完美呈现！🔥
首先，准备好新鲜的猪肉和豌豆。将五花肉切丁，用料酒、酱油腌制片刻；豌豆提前焯水备用。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再下入肉丁翻炒至微黄，接着加入豆瓣酱提味，最后放入豌豆，小火慢炖至汤汁浓稠。✨
这道菜的灵魂在于“烂”，肉丁需炖得入口即化，豌豆也要保持嫩绿，两者完美融合，口感层次丰富。出锅前撒上葱花点缀，香气四溢！🍚 这道菜不仅色香味俱佳，更是家庭聚餐时的暖心之作。😋
快试试吧，让家人感受一下四川菜的独特魅力！💛
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