重庆太安鱼是一道让人垂涎欲滴的地方特色美食，以其麻辣鲜香闻名。首先准备新鲜的草鱼一条，洗净后切块备用。接着准备好秘制调料，包括花椒、干辣椒、姜蒜末和豆瓣酱。热锅凉油，先将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒均匀。随后加入适量清水，放入煎好的鱼块，调入生抽、老抽、料酒和糖调味。小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘色香味俱佳的太安鱼就完成啦！😋🌶️ 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择，快来试试吧！🌟