【芙蓉糕如何做】芙蓉糕是一种传统中式甜点，以其外酥内软、口感细腻而受到许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和材料比例是关键。下面将从原料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约10个份） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 猪油/植物油 | 30克（可选） |
> 小贴士：可根据个人口味加入适量的香精或桂花蜜提升风味。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、泡打粉和白砂糖混合均匀，加入鸡蛋液和水，搅拌成面糊。 |
| 2 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，增强黏性。 |
| 3 | 在模具中刷一层油防粘，倒入面糊至八分满。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，用筷子插入无面糊即可取出。 |
| 5 | 蒸好后稍微冷却，脱模即可食用。 |
> 提示：如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量猪油，或者在表面撒上少许椰蓉。
三、注意事项
1. 面糊不能太稀：否则蒸出来的芙蓉糕容易塌陷，影响口感。
2. 蒸制时间要掌握好：过久会导致糕体变硬，过短则未熟透。
3. 使用模具时注意防粘：可用油涂抹或铺一层烘焙纸。
4. 可根据季节调整水量：夏天水分蒸发快，可适当减少水量。
总结
芙蓉糕的制作并不复杂，只要掌握好材料配比和蒸制时间，就能做出外酥内软、香甜可口的美味糕点。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手尝试一下，享受自制的甜蜜吧！
