【芥末是什么植物做的】芥末是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中，尤其在日式料理和西式沙拉中非常常见。虽然很多人对芥末的口感和用途比较熟悉，但对其来源却知之甚少。那么，芥末到底是由什么植物制作而成的呢？
一、
芥末主要来源于十字花科植物，尤其是山葵（Wasabi）和辣根（Horseradish），有时也会使用芝麻或芥菜籽制成不同种类的芥末产品。根据原料的不同，芥末可以分为天然芥末、人工合成芥末以及由其他植物制成的变种。
- 山葵芥末：味道最为辛辣，常用于日式料理。
- 辣根芥末：味道较温和，常用于西餐。
- 芝麻芥末：不具有辛辣感，主要用于调味酱料。
- 芥菜籽芥末：通常为黄色，味道较为温和，常见于欧洲。
二、表格展示
| 芥末类型 | 原料植物 | 特点 | 常见用途 |
| 山葵芥末 | 山葵（Wasabi） | 辛辣味强，气味清新 | 日式料理、寿司 |
| 辣根芥末 | 辣根（Horseradish） | 辛辣味较温和，略带甜味 | 西餐、腌肉、沙拉 |
| 芝麻芥末 | 芝麻 | 无辛辣感，香味浓郁 | 酱料、调味品 |
| 芥菜籽芥末 | 芥菜籽 | 黄色，味道温和 | 欧洲传统菜肴、腌制品 |
三、小结
芥末的制作原料多种多样，不同的植物赋予了它不同的风味和用途。在选择芥末时，可以根据自己的口味偏好和菜肴搭配来决定使用哪种类型的芥末。无论是山葵的刺激感，还是芝麻的香浓，每一种芥末都有其独特的魅力。
