瘦肉粥是一道简单又营养的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅易于消化，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素。今天就来教大家如何制作一道美味的瘦肉粥。
材料准备：
- 粳米或大米 100克
- 瘦猪肉 50克
- 姜片 2片
- 盐 少许
- 香葱 适量
- 生抽 适量
制作步骤：
1. 大米浸泡
先将大米淘洗干净，然后放入清水中浸泡大约30分钟。这样可以让大米在煮粥时更容易软烂，口感更细腻。
2. 瘦肉处理
将瘦猪肉切成薄片或者小丁，加入少许盐和生抽腌制10分钟左右，使其入味。
3. 开始煮粥
在锅中加入适量清水（约800毫升），放入泡好的大米，开大火煮沸后转小火慢熬。期间要不断搅拌，避免粘锅。
4. 加入瘦肉
当粥变得浓稠时，将腌制好的瘦肉放入锅中，继续用小火慢慢熬煮。同时可以放入几片姜片去腥增香。
5. 调味收尾
粥煮至米粒完全开花且汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味。最后撒上切碎的香葱即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在粥快熟的时候加入一些鸡精或者高汤。
- 煮粥时水要一次性加足，中途不要随意加水，否则会影响粥的口感。
- 腌制瘦肉时可以用少量淀粉抓匀，这样可以使瘦肉更加滑嫩。
一碗热腾腾的瘦肉粥就做好了！这道粥清淡不油腻，非常适合老人小孩食用。快试试吧！
