【自制肉酱的做法】肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，既可以搭配米饭、面条，也可以用来做意面或夹饼。自己动手制作肉酱不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将总结一份简单实用的自制肉酱做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、说明
自制肉酱的关键在于选材和火候的掌握。通常选用肥瘦相间的猪肉末，加入洋葱、大蒜等调料炒香后，再与番茄酱或番茄块一同炖煮，使肉酱味道浓郁、口感丰富。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在制作过程中，可以根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。此外，调味料如盐、糖、黑胡椒、香叶、百里香等也能提升整体风味。
二、自制肉酱做法（表格版）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g 洋葱 1个（切丁） 大蒜 2瓣（切末） 番茄酱 2大勺 番茄 2个（切丁） 胡萝卜 1根（切丁） 橄榄油 2大勺 盐 适量 黑胡椒 适量 糖 1小勺 香叶 1片 百里香 适量 |
| 2. 热锅加油 | 在锅中倒入橄榄油，中火加热。 |
| 3. 炒香洋葱和大蒜 | 加入洋葱丁和蒜末，炒至微黄。 |
| 4. 加入肉末翻炒 | 放入猪肉末，用铲子不断翻炒，直至肉末变色。 |
| 5. 加入番茄和胡萝卜 | 倒入番茄丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。 |
| 6. 加入调味料 | 加入盐、黑胡椒、糖、香叶和百里香，搅拌均匀。 |
| 7. 加水炖煮 | 倒入适量清水（约200ml），盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。 |
| 8. 调整浓稠度 | 根据个人喜好，可适当加入番茄酱或水调节浓稠度。 |
| 9. 完成出锅 | 炖至汤汁浓稠，即可关火，盛出食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以多加一些番茄酱。
- 可根据季节更换蔬菜，如加入青豆、玉米等。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存3天，热食更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的自制肉酱了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一个不错的选择。
