【自制炒米的家常做法】炒米是一种传统的小吃，口感香脆、味道独特，非常适合当作零食或搭配粥食用。在家制作炒米不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制炒米家常做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 大米 | 200 | 建议使用新米，口感更佳 |
| 水 | 适量 | 用于浸泡大米 |
| 食用油 | 50 | 炒制时使用 |
| 盐 | 3-5 | 根据口味添加 |
| 芝麻 | 10 | 可选，增加香味 |
| 辣椒粉 | 5 | 可选，喜欢辣味可加 |
二、步骤说明
1. 浸泡大米
将大米洗净后，加入适量清水浸泡约30分钟，让米粒吸水膨胀，便于后续炒制。
2. 沥干水分
浸泡后将大米捞出，放在筛网中沥干水分，避免炒制时溅油。
3. 热锅冷油
锅中倒入食用油，开小火加热，待油温适中时放入大米。
4. 翻炒至金黄
用中小火不断翻炒，使大米均匀受热，炒至米粒呈现金黄色并发出噼啪声即可。
5. 调味出锅
根据个人口味加入盐、辣椒粉等调料，翻炒均匀后出锅。
6. 冷却保存
炒好的炒米放凉后装入密封容器中，可保存较长时间，随吃随取。
三、小贴士
- 炒米时注意火候，避免炒糊。
- 可根据喜好加入其他配料如花生碎、葱花等。
- 若想口感更酥脆，可在炒好后撒少量芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的炒米了。无论是作为早餐配粥，还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
