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自制潮汕猪肉脯的做法

2025-10-21 21:11:41

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自制潮汕猪肉脯的做法,有没有大佬愿意指导一下?求帮忙!

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2025-10-21 21:11:41

自制潮汕猪肉脯的做法】潮汕猪肉脯是广东潮汕地区传统的小吃之一,以其肉质紧实、咸香适口、富有嚼劲而深受喜爱。制作潮汕猪肉脯并不复杂,只要掌握好选料和调味的关键,就能在家轻松做出美味的猪肉脯。以下是详细的制作方法总结。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
猪后腿肉 500克 选择肥瘦适中的部位,去皮后切条
生抽 2汤匙 增加咸香味
老抽 1汤匙 上色用
蜂蜜 1汤匙 增加甜味与光泽
五香粉 1茶匙 提升风味
辣椒粉 适量(可选) 根据口味添加
花椒粉 1茶匙 增添麻香
1茶匙 调味用
白胡椒粉 1/2茶匙 去腥增香

二、制作步骤

1. 处理肉条

将猪后腿肉洗净,去皮后切成约3毫米厚的长条,大小尽量均匀。

2. 腌制入味

将所有调料放入碗中,加入肉条搅拌均匀,确保每一块肉都裹上酱汁。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制8小时以上,最好过夜。

3. 晾干水分

腌好的肉条取出,平铺在竹筛或烤盘上,放在通风处晾干表面水分,大约需要1-2小时。

4. 烘烤定型

烤箱预热至150℃,将肉条放入烤盘,烤约30分钟,中途翻面一次,使两面均匀受热。

5. 刷蜂蜜上色

烤好后取出,趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),再次放回烤箱,以120℃再烤15分钟,使表面形成焦糖层。

6. 冷却保存

烤好后取出放凉,密封保存于阴凉干燥处,可保存数日。

三、小贴士

- 选用新鲜猪肉,口感更佳。

- 腌制时间越长,味道越入味。

- 烘烤时注意温度控制,避免外焦内生。

- 可根据个人口味调整辣椒粉或五香粉的用量。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出正宗的潮汕猪肉脯。不仅健康无添加,还能满足对传统美食的追求。快来试试吧!

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