【鲜炒小白虾的做法】鲜炒小白虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、
鲜炒小白虾的关键在于选材新鲜和火候掌握。小白虾在清洗后需去头去壳，保留虾尾更美观。炒制时使用热锅冷油，快速翻炒可保持虾肉的鲜嫩。调味方面，可以根据个人口味加入葱姜蒜、料酒、盐、糖等，提升风味。整体操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小白虾500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 小白虾去头去壳，保留虾尾；洗净后沥干水分；葱切段，姜蒜切末 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香调料 | 放入姜蒜末爆香，再放入葱段略炒 |
| 5. 下虾翻炒 | 倒入处理好的小白虾，快速翻炒至变色（约2-3分钟） |
| 6. 调味 | 加入料酒、盐、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 虾肉完全变红且熟透即可关火，盛出装盘 |
三、小贴士
- 小白虾尽量选择鲜活的，冷冻虾也可以使用，但要提前解冻。
- 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 食用前可根据喜好撒上少许白芝麻或葱花增加香气。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的鲜炒小白虾。不仅保留了虾的原汁原味，还融合了多种调味品的香气，是一道健康又下饭的好菜。
