【小香葱煎豆腐的做法】小香葱煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。豆腐富含蛋白质，搭配清香的小香葱，不仅口感丰富，还能提升食欲。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用嫩豆腐和新鲜小香葱，提前准备好调料。
2. 处理豆腐：将豆腐切成块，用厨房纸吸干水分，防止煎时溅油。
3. 煎豆腐：热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，保持外酥内嫩。
4. 加入小香葱：在煎好的豆腐中加入切好的小香葱，快速翻炒几下。
5. 调味：根据个人口味加入盐、生抽、少许糖提鲜，最后撒上白胡椒粉或芝麻增加风味。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，趁热食用更佳。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 小香葱 | 1把（约100g） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 半茶匙 |
三、烹饪技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更佳，不易碎 |
| 豆腐煎制前处理 | 可用厨房纸吸干水分，避免油溅出 |
| 火候控制 | 中火煎制，避免糊底，保持外酥内软 |
| 小香葱添加时机 | 在豆腐煎好后加入，快速翻炒，保留香气 |
| 调味建议 | 根据个人口味调整，可加少许鸡精或蚝油提鲜 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的小香葱煎豆腐。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或作为下酒菜。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的制作方法。
