【香葱煎蛋的做法】香葱煎蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。它以鸡蛋为主料，搭配新鲜香葱，口感鲜香，适合早餐或快速晚餐。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 香葱 | 1小把（约50g） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理食材：将香葱洗净，切成细末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，中火加热至油面微动。
3. 倒入蛋液：将打好的蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺开。
4. 撒入香葱：待蛋液开始凝固时，撒入切好的香葱末。
5. 翻面煎制：用铲子小心翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
6. 装盘享用：盛入盘中，可根据口味再撒一点盐或辣椒粉。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约140千卡 |
| 蛋白质 | 约13克 |
| 脂肪 | 约9克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素A | 约50μg |
| 维生素C | 约10mg |
四、小贴士
- 香葱可以根据个人喜好调整用量，喜欢浓郁香味的可以多放一些。
- 煎蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蛋液中加入少量牛奶或清水。
通过以上步骤和材料准备，你可以在短时间内做出一道美味又健康的香葱煎蛋。无论是单独食用还是搭配米饭、面条，都是不错的选择。
