【家常青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、清爽不腻，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒和猪肉，做法简单，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。以下是对“家常青椒肉丝的做法”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
青椒肉丝属于川菜系中的一道经典菜肴，以青椒的清脆和猪肉的嫩滑相结合，调味以咸鲜为主，略带微辣，口感层次分明。其特点是制作简便、食材常见、味道适口，深受大众喜爱。
二、主要材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水。 |
| 5 | 调入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 待青椒断生、肉丝熟透后即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 猪肉选择里脊肉最为合适，口感更嫩。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少量辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的家常青椒肉丝。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又健康。尝试一下吧！
