【红豆鲫鱼汤的做法】红豆鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它结合了红豆的清香和鲫鱼的鲜美，具有补气养血、健脾利湿的功效。以下为红豆鲫鱼汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） |
| 红豆 | 50克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鲫鱼清洗干净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。
- 红豆提前浸泡2小时，或隔夜，使其更容易煮软。
2. 煎鱼去腥
- 锅中放少量油，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 将煎好的鲫鱼放入砂锅或汤锅中，加入姜片和葱段。
- 加入清水，水量要没过食材约2厘米。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉释放出香味。
4. 加入红豆
- 将泡好的红豆加入汤中，继续小火炖煮30-40分钟，直到红豆软烂。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 鲫鱼选用新鲜的，口感更佳，不易碎。
- 若喜欢汤色更清亮，可在炖煮时盖上锅盖，避免频繁开盖。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，一碗香浓可口的红豆鲫鱼汤就完成了。不仅美味，还能补充身体所需营养，是家庭餐桌上的健康选择。
