【港式马拉糕的做法】港式马拉糕是一种传统的香港甜点，口感松软、富有弹性，带有淡淡的椰香和奶香。它不同于一般的米糕，而是以面粉、糖、鸡蛋和椰浆为主要原料制作而成，经过发酵后蒸制而成，风味独特，深受喜爱。
以下是港式马拉糕的详细做法总结：
一、材料准备（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰浆 | 150毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、步骤说明
1. 混合干性材料
将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀备用。
2. 混合湿性材料
在另一个碗中，加入鸡蛋、糖、椰浆、牛奶和食用油，搅拌均匀。
3. 混合所有材料
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
4. 静置发酵
将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置约30分钟，让面糊充分发酵。
5. 准备模具
在模具内刷一层油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，约八分满。
6. 蒸制
水烧开后，放入模具，大火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即开盖，焖5分钟再取出。
7. 冷却与享用
待马拉糕稍微冷却后脱模，可直接食用或搭配茶饮。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可以适当增加椰浆的用量。
- 发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短至20分钟。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的港式马拉糕了。不仅味道正宗，还能感受到传统美食的魅力。尝试一下吧！
