【风味柠檬鸭的家常做法】柠檬鸭是一道融合了酸爽与鲜香的特色菜肴，尤其在南方地区非常受欢迎。它以鸭肉为主料，搭配柠檬、姜蒜等调料，口感清爽不腻，非常适合夏天食用。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“风味柠檬鸭”做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 鸭肉 | 500克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸭肉
将鸭肉洗净，切成大小适中的块，放入锅中焯水去腥。加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 腌制鸭肉
在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，搅拌均匀后倒入鸭肉中，腌制20分钟。
3. 炒制鸭肉
热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入腌好的鸭肉翻炒至表面微黄。
4. 加入柠檬
将柠檬切片或挤汁加入锅中，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收柠檬的清香。
5. 焖煮收汁
加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，待汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘享用
出锅前可撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用，口感更佳。
三、小贴士
- 鸭肉选择肥瘦适中的部位，如鸭腿或鸭胸，口感更佳。
- 柠檬可根据个人口味调整用量，喜欢酸味重的可以多放一些。
- 若想增加风味，可在烹饪过程中加入少量花椒或香叶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“风味柠檬鸭”。不仅保留了鸭肉的鲜嫩，还融入了柠檬的独特香气，是夏日餐桌上的健康之选。
