【番茄油焖虾怎么做】番茄油焖虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾的鲜嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾 | 300g | 建议选用大虾，去壳去虾线 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和酸甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油 | 2汤匙 | 建议使用橄榄油或花生油 |
| 水 | 适量 | 用于焖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净去壳，保留虾尾，去掉虾线，沥干水分。 |
| 2 | 番茄洗净切块，葱姜蒜准备好。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，翻炒出沙，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更易出汁。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后勾芡。
- 番茄选择成熟度高的，味道更甜。
四、营养价值简述
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；虾肉富含蛋白质且低脂肪，是健康饮食的好选择。两者结合，不仅美味，还营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄油焖虾。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
