【白菜炖排骨怎么做】白菜炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 白菜洗净，切成大块或撕成小片。
2. 炖煮过程：
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入适量清水，放入料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 放入白菜继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
- 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约10-15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约1.5-2克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约30-40毫克 | 提高免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1-2毫克 | 预防贫血，增强体质 |
四、小贴士
- 炖排骨时可以加入几片香叶或桂皮，提升香味。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤浓一点，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和营养分析，可以看出白菜炖排骨不仅美味，还非常健康，是家庭餐桌上的理想选择。尝试自己动手做一次，感受家的味道吧！
