【扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法】这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢海鲜与蔬菜搭配的朋友。它结合了扇贝柱的鲜甜、鸡蛋的嫩滑以及黄瓜的清爽，简单易做，非常适合日常烹饪。
一、
这道菜的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。扇贝柱建议选用冷冻的，提前解冻并用清水冲洗干净；鸡蛋要打散，加入少许盐提味；黄瓜切片后可以稍微焯水或直接快炒，以保持脆爽口感。整道菜在热锅中快速翻炒，保留食材的原味和营养。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：扇贝柱200克、鸡蛋3个、黄瓜1根、葱花适量、姜末少许、盐、料酒、食用油 |
| 2 | 扇贝柱解冻后洗净，用厨房纸吸干水分；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 |
| 3 | 黄瓜洗净切片，可先用盐腌制5分钟去涩，再冲洗干净沥干 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜末爆香，加入扇贝柱翻炒至变色 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至半熟状态 |
| 6 | 加入黄瓜片继续翻炒，约1-2分钟，保持黄瓜的脆感 |
| 7 | 最后撒上葱花，根据口味加盐、少许料酒调味即可出锅 |
三、小贴士
- 扇贝柱可以用新鲜的代替，但冷冻的更方便保存。
- 鸡蛋炒至半熟时口感最佳，不宜过老。
- 黄瓜不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量生抽或胡椒粉提味。
这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白和维生素，是家庭餐桌上的健康选择。尝试一下吧！
