【炒鸡块怎么做】炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，详细总结“炒鸡块怎么做”的全过程。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提味增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成大小均匀的鸡块，放入碗中备用。
- 青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入配料
- 加入蒜片、姜丝炒出香味后，再放入青椒、红椒和洋葱块一起翻炒。
5. 调味上色
- 加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽，继续翻炒均匀，使鸡块上色并入味。
6. 收汁出锅
- 炒至鸡块熟透、蔬菜变软后，根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更加入味，且不易柴。
- 炒鸡块时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感。
- 如果喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的炒鸡块了。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常饮食需求。快来试试吧！
