【如何做凉拌鸡蛋干】凉拌鸡蛋干是一道简单又美味的家常菜，口感爽滑、味道鲜香，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细介绍凉拌鸡蛋干的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋干 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 香醋 | 1勺 | 提酸味 |
| 香油 | 半勺 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增加口感 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 可选，点缀用 |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋干
将买来的鸡蛋干切成薄片或条状，放入碗中备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油和辣椒油，搅拌均匀，可根据个人口味调整比例。
3. 拌入鸡蛋干
将调好的酱汁倒入装有鸡蛋干的碗中，用筷子轻轻拌匀，让每一片鸡蛋干都裹上酱汁。
4. 静置入味
盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更入味。
5. 装盘装饰
取出后撒上白芝麻、香菜或葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 鸡蛋干可以选择市售的，也可以自己制作，自制的更加健康。
- 如果喜欢口感更脆一些，可以提前将鸡蛋干焯水一下。
- 酱汁可以根据个人喜好加入少许糖或蜂蜜，提升风味层次。
- 凉拌鸡蛋干适合搭配米饭或作为小吃，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌鸡蛋干了。这道菜不仅适合日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。尝试动手做一次，感受它的独特魅力吧！
