【自制蒜蓉辣椒酱 蒜蓉辣椒酱怎么做】制作蒜蓉辣椒酱是一种简单又美味的调味品，适合搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、火锅等。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（根据个人口味调整） |
| 新鲜红辣椒 | 500克（可根据喜好选择辣度） |
| 大蒜 | 10瓣（约30克） |
| 食用油 | 100毫升（建议使用花生油或菜籽油） |
| 盐 | 1茶匙（约5克） |
| 白糖 | 1茶匙（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙（约15毫升） |
| 辣椒粉 | 1茶匙（可选，增加辣味） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜剥皮切末。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，放入辣椒段煸炒至变软。 |
| 3 | 加入蒜末继续翻炒，炒出香味后加入盐、白糖、生抽调味。 |
| 4 | 若喜欢更浓稠的口感，可加入少量辣椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 关火后待其冷却，装入干净密封容器中保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 辣椒处理 | 切辣椒时戴手套，避免刺激皮肤或眼睛。 |
| 油量控制 | 油量不宜过多，否则影响酱的保存时间。 |
| 保存方式 | 制作完成后应放于阴凉处或冰箱冷藏，保质期约为1-2周。 |
| 口感调整 | 可根据喜好添加芝麻、花椒粉等提升风味。 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香辣开胃的蒜蓉辣椒酱。不仅健康无添加，还能根据个人口味灵活调整配方，是厨房中不可或缺的调味佳品。
