炸鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香脆可口，无论是作为正餐的小菜，还是下午茶的点心，都非常合适。很多人觉得炸鸡柳制作起来麻烦，其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的炸鸡柳。

今天就来分享一个简单又实用的炸鸡柳做法，非常适合厨房新手尝试。

一、准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克（根据人数调整）

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 玉米淀粉：2汤匙

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

二、具体步骤

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成细条状，厚度大约1厘米左右。切好后放入碗中备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，确保每根鸡柳都裹上调料。腌制时间建议为15~20分钟，让鸡肉更入味。

3. 准备裹粉

取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。再准备另一个碗，放入玉米淀粉和面包糠，混合均匀备用。

4. 裹粉炸制

将腌好的鸡柳先裹上一层玉米淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都裹得均匀。

热锅倒油，油量要能没过鸡柳，油温大约七成热时，放入鸡柳，中小火炸至金黄色即可捞出。

5. 沥油装盘

将炸好的鸡柳放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻后即可装盘食用。

三、小贴士

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多炸一次，或者使用空气炸锅进行二次加热。

- 可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味，增加风味。

- 炸鸡柳最好现炸现吃，口感最佳。

四、总结

炸鸡柳的做法并不复杂，只要选对材料、掌握好火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味。无论是搭配米饭、面条，还是单独作为小吃，都是不错的选择。

如果你也喜欢炸鸡柳，不妨试试这个简单的方法，相信你会爱上它的味道！

---

温馨提示：炸制过程中注意安全，避免油溅出烫伤。祝你烹饪愉快！